Diese fünf treten im Küchen-Finale an

Wir präsentieren die fünf KandidatInnen (in alphabetischer Reihenfolge), die sich für den Finaltag qualifiziert haben:

Finalist 1 – Ivan Capo 

Ivan Capo ist Sous-Chef beim Luftverpflegungsdienstleister Gate Group. Inspiriert von den fantastischen Sonntagsmenüs, die seine Mamma und Nonna in seiner Kindheit auf den Familientisch zauberten, entdeckte Ivan Capo seine erste «amore» – die Liebe zum Kochen. Im Dolder Grand Hotel Zürich reifte diese Passion unter Chef Heiko Nieder weiter. Wenn Ivan Capo selbst den Kochlöffel schwingt, dann schwebt – schon wegen seiner Herkunft – immer ein Hauch «Italiantità» mit. Wir sind gespannt. 

Finalist 2 – Lukas Heuser

Lukas Heuser schnupperte das erste Mal verführerische Küchenluft bei seiner Grossmutter, der er beim Kochen zur Hand gehen durfte. Mittlerweile bringt er als Sous-Chef im Hotel Glacier in Grindelwald frischen Fine-Dining-Wind in die Gastronomielandschaft des Berner Oberlands. Kreatives Kochen, die adrenalingeladene Küchenatmosphäre und die Arbeit Hand in Hand mit einem eingespielten Team faszinieren ihn seit seinem ersten Arbeitstag. 

Finalist 3 – Maximilian Huber

Maximilian Huber hatden Drang, Neues zu probieren, wohl von seinem reisebegeisterten Grossvater geerbt. Dieser kochte gerne mit orientalischen Gewürzen und nach neuen Techniken. Derzeit erweitert Maximilian im Ti Trin Ned, Fredericia (DK) als Sous-Chef sein Können. Herausragende Grundprodukte und die Bereitschaft, täglich auch kleine Details auf den Prüfstand zu stellen und zu optimieren, gehören zu seinen Maximen. Maximal gut, finden wir.

Finalist 4 – Mirco Kristal

Mirco Kristal waltet derzeit als Demi Chef de Partie im Restaurant Pavillon im Baur au Lac. Je hektischer es in der Küche zugeht, desto ruhiger wird er. Seit seiner Lehrstation in der Krone Sihlbrugg in Zürich weiss er, wie man Gaumengenüsse auf höchstem Niveau zaubert. Weitere Stationen waren z. B. das Restaurant Convivio in Zürch: Dort lernte Mirco Kristal den Wert von Demeter- und Fairtrade-Produkten für die Küche zu schätzen. 

Finalist 5 – Simone Devittori

Simone Devittori ist Commis de cuisine im appenzellischen Hotel Hofweissbad und bezeichnet Zuhören als die wichtigste Eigenschaft für angehende Köchinnen und Köche. Gepaart mit seinem Talent, hat ihn diese Erkenntnis schon weit gebracht: zum Beispiel als Tessiner Vertreter an die SwissSkills 2018 oder als zweiter Commis de Cuisine an die Schweizer Selektion Bocuse d’Or in Genf. Höchste Zeit, jetzt Simone Devittori und seiner kreativen Küche «zuzuhören».